Die Küche der Region Nizza ist einzigartig! Eine Mischung aus französischer und mediterraner Tradition – die provenzalischen Rezepte der Côte d’Azur heben das herrliche Gemüse der Region, das unverzichtbare Olivenöl und Pasta sowie Gebäck aus dem nahen Italien hervor. Die Küche aus Nizza ist sowohl schmackhaft als auch ausgewogen, wohltuend und voller Pep. Heute möchten wir euch die berühmtesten nizzarischen Spezialitäten vorstellen.
Die Daube niçoise ist ein Gericht aus in Rotwein und Tomaten marinierter Rindfleisch. Neben Karotten, Sellerie und Zwiebeln enthält die Daube aus Nizza auch Steinpilze – das unterscheidet sie von der provenzalischen Variante. Rezept für Daube niçoise
Der Pan Bagnat ist so etwas wie der provenzalische Burger. Kalt serviert ist er eine vollständige Mahlzeit in einem großen runden Brötchen. Darin finden sich alle Zutaten eines Salade Niçoise: hartgekochtes Ei, Thunfisch, Salat, Tomate, Paprika, Frühlingszwiebel, Saubohnen, Basilikum, Oliven, Artischocken, Sellerie, Sardellen und natürlich Olivenöl! Rezept für Pan Bagnat
Die Pissaladière ist ein köstlicher Zwiebelkuchen mit Sardellen und Oliven. Sie stammt aus Nizza und wird in ganz Provence gegessen. Mit Brotteig zubereitet, wird sie oft als Pizza ohne Tomatensauce angesehen. Ob Tarte oder Pizza – eins ist sicher: Sie schmeckt hervorragend! Rezept für Pissaladière
Pistou ist der nizzarische Cousin des italienischen Pesto. Die Pistou-Suppe enthält diese schmackhafte Mischung aus Basilikum, Knoblauch, Parmesan und Olivenöl in einer Minestrone-ähnlichen Gemüsesuppe. Rezept für Pistou-Suppe
Diese nizzarische Spezialität besteht – wie der Name sagt – aus zarten Zucchiniblüten in einem Ausbackteig. Sie werden gerne mit „Saousson“, einer pikanten Tomatensauce, serviert. Rezept für Zucchiniblüten-Beignets Möchtet ihr diese wunderbaren Spezialitäten aus Nizza probieren? Warum nicht ein paar Tage unter der Sonne der herrlichen Côte d’Azur verbringen? Unsere zweiwöchentlichen Gourmet-Erlebnisse bieten euch die Gelegenheit, euch kulinarisch zu verwöhnen und gleichzeitig euer Französisch zu verbessern. Neben den hier genannten Spezialitäten werdet ihr Dutzende weiterer Köstlichkeiten entdecken, wie die leckere Socca, feine Gnocchi oder die würzige Brissaouda.
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Programm „Gastronomie & Wein“ – ein einzigartiges Erlebnis, das kulinarischen Genuss mit kultureller Entdeckung verbindet. Mit typischen Kochkursen, sorgfältig ausgewählten Weinverkostungen und Besuchen auf provenzalischen Märkten wird jeder Tag zu einer Entdeckungsreise durch das kulinarische Erbe Frankreichs. Egal ob ihr
Französisch lernt oder einfach neugierig seid – es ist die perfekte Gelegenheit, eure Sprachkenntnisse zu verbessern und gleichzeitig die Geheimnisse unserer bekanntesten Rezepte kennenzulernen. Kommt mit uns auf eine kulinarische Reise, bei der Sprache und Geschmack eins werden!
