Als Symbol des gastronomischen Erbes des Südens Frankreichs bekannt, werden diese aromatischen Pflanzen in der Provence häufig auf gegrilltem Fleisch, in Eintöpfen und für gefüllte Tomaten, Marinaden und Salate verwendet. Sie finden sich auf den Tischen aller, die die mediterrane Küche lieben. Sie besitzen auch echte heilende Eigenschaften, die dir helfen werden, fit zu bleiben. Aber wie viele Kräuter der Provence gibt es eigentlich? Es ist schwer zu sagen. Unten ist eine Liste von denen, die von Feinschmeckern am häufigsten genannt werden. Wenn du nach Frankreich kommst, um Französisch in Frankreich zu lernen, geh durch die Märkte oder in kleine Geschäfte, um den unglaublich köstlichen Duft dieser Kräuter zu erleben! Schließlich geht Frankreich und Essen Hand in Hand.
Majoran hat einen leicht pfeffrigen Geschmack und ist eine Quelle von Antioxidantien und Mineralien. Es hat auch belebende Eigenschaften und wirkt als Antiseptikum, wenn man eine Erkältung hat. Es passt perfekt zu Ziegenkäse und gegrilltem Fleisch.
Im Süden Frankreichs auch als farigoule bekannt, ist Thymian ein sehr aromatisches Kraut. Es hat verdauungsfördernde Eigenschaften und wird auch zur Behandlung von Bronchitis und Lebererkrankungen verwendet. Thymian ist eines der Zutaten (zusammen mit Lorbeer, Petersilie und Rosmarin) des berühmten "Bouquet Garni", einem Strauß aus aromatischen Kräutern, der von leidenschaftlichen Köchen häufig zur Zubereitung von Brühen und Suppen verwendet wird.
Dies ist eine weitere Heilpflanze, die sehr effektiv bei der Behandlung von Müdigkeit oder Kreislaufstörungen ist und auch bei der Linderung von Rheuma hilft. Es kann in Pizzateig, auf Lamm oder Fisch und sogar in Desserts verwendet werden.
Oregano hat viele Einsatzmöglichkeiten in der Küche (Koteletts, Pizza, etc.). Ein ausgezeichneter Energie-Booster, er ist wirksam bei Atemwegserkrankungen und Rheuma. Wenn du ein BBQ machst, ist Oregano ein wesentliches Gewürz für dein gegrilltes Fleisch. In unserer Region verwenden einige Menschen es, um die berühmte Pissaladière zu machen, ein pizzaähnliches Gericht mit Zwiebeln, Sardellen und Oliven.
In der Region Nizza als balicò bekannt, ist Basilikum zusammen mit Olivenöl und Knoblauch eine der drei wesentlichen Zutaten für Pistou. Diese provenzalische Sauce kann verwendet werden, um eine Suppe gleichen Namens zu machen oder als Beilage zu Pasta. Es ist reich an Vitamin A, Phosphor und Calcium. Vergiss nicht, dass du die meisten dieser Pflanzen auch in deinem Garten anbauen kannst. Jetzt, da du alle Geheimnisse der Kräuter der Provence kennst, nutze deinen Aufenthalt in Antibes und genieße die lokalen Spezialitäten!
