Das
Französisch lernen mit der Freude an Kochen und Wein – das ist das Versprechen unseres
Gastronomie & Wein Programms am
Centre International d’Antibes. Mehr als nur ein Sprachkurs, es ist ein lebendiges und genussvolles Eintauchen in das
französische Lebensgefühl.
Eine Sprache lernen durch Kochen ermöglicht eine natürliche Erinnerung an Vokabeln und Ausdrücke, indem die Sinne, die Geselligkeit und die Emotionen aktiviert werden. Beim Kochen, Schmecken und Austauschen erweitern Sie nicht nur Ihr
Französisch, sondern auch Ihre kulinarische Kultur.
Zu den
emblematischen Rezepten, die Sie entdecken können, gehören die
Madeleines mit Zitrusfrüchten, kleine weiche und goldene Köstlichkeiten, die sowohl den Gaumen als auch die Erinnerungen wecken. Mit Orangenschalen und Zitronenschalen neu interpretiert, bringen sie eine frische Note in dieses große klassische französische Gebäck – perfekt für einen eleganten, köstlichen und unverwechselbar französischen Nachmittagssnack.
Der Ursprung der Madeleine führt uns ins 18. Jahrhundert, in die kleine Stadt Commercy in Lothringen. Der Legende nach empfing der König Stanislas Leszczynski, ein aus Polen verbanter Exilkönig und Schwiegervater von Ludwig XV., regelmäßig große Namen der Zeit, darunter Voltaire oder Madame de Châtelet. Eines Tages, als ein Dessert fehlte, bat er eine junge Dienerin – namens Madeleine – ein einfaches und köstliches Kuchenrezept zu improvisieren.
Sie soll dann mit einigen Grundzutaten diese kleinen, muschelförmigen Kuchen zubereitet haben. Der König war so begeistert, dass er das Gebäck nach dem Namen der Köchin benannte und es seiner Tochter Marie, der Frau des französischen Königs, schickte. Bald darauf wurden Madeleines am Hof von Versailles populär und eroberten alle Tische in Frankreich.
Seitdem haben sie sich immer weiterentwickelt – mal mit Schokolade, Orangenblütenwasser, Honig... oder wie hier, subtil mit Zitronen- und Orangenschalen verfeinert.
Ideal zur Teezeit, mit Kaffee oder Tee, ob pur oder leicht abgewandelt, sie bleibt ein unverzichtbarer Klassiker der französischen Patisserie.
Deshalb bieten wir Ihnen heute eine Version an, die zart nach Zitrusfrüchten duftet und dieser traditionellen Rezeptur eine frische Note verleiht.
Diese Madeleines sind leicht zuzubereiten und werden Ihnen garantiert schmecken!
• 2 Eier
• 1 Eigelb
• 31 g Milch
• 114 g Butter
• Zitronenschalen
• 83 g Zucker
• 104 g Mehl
• 4 g Backpulver
• ½ Vanilleschote
1. In einer Schüssel die Milch, Zitronenschalen, Zucker, Eier, Vanille und die geschmolzene Butter vermengen. Dann das Mehl und Backpulver hinzufügen und gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
2. Den Teig abdecken und 24 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. Dieser Schritt ist entscheidend, um gut aufgegangene Madeleines mit der berühmten Delle zu erhalten!
3. Den Ofen auf 200°C vorheizen. Währenddessen den kalten Teig in ein eingefettetes Madeleine-Blech spritzen. Sofort in den Ofen schieben und die Temperatur auf 180°C reduzieren.
4. Für 7 bis 8 Minuten backen, bis die Madeleines leicht goldbraun sind. Noch warm aus der Form nehmen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
Und da haben Sie es, Ihre
Madeleines mit Zitrusfrüchten sind fertig zum Genießen!
Ihr zarter Geschmack und ihre luftige Textur werden Ihre Geschmacksknospen verwöhnen. Genießen Sie sie ruhig mit einem guten Tee für eine genussvolle und wohltuende Pause.
Französisch lernen war noch nie so köstlich! Mit unserem Programm Gastronomie & Wein können Sie in Ihrem eigenen Tempo lernen und gleichzeitig Momente mit Studenten aus der ganzen Welt teilen. Unsere Französischkurse für Erwachsene, die für alle Niveaus geeignet sind, tauchen Sie in ein menschliches und stimulierendes Umfeld ein, in dem jede kulinarische Aktivität eine Gelegenheit zum Lernen, Austauschen und Sprechen auf Französisch wird.
Sie werden die Kunst der Wein- und Speisepaarung entdecken, die
Provenzalischen Märkte wie den
Cours Saleya in Nizza oder den
Markt in Antibes kennenlernen, der sich nur wenige Schritte von unserer Schule entfernt befindet. Sie werden regionale Produkte probieren, lernen, wie man wie ein echter Franzose über Kochen spricht... und wissen sogar, wie man eine Madeleine mit Zitrusfrüchten mit einem süßen Wein kombiniert!
Dieses Programm richtet sich an alle, die
Französisch auf eine andere Art und Weise erleben möchten, indem sie Genuss, Kultur und Immersion im Herzen der wunderschönen Côte d'Azur kombinieren.
